×

Warning

JUser: :_load: Unable to load user with ID: 436

Blog Single

Weetjes over Jamón Ibérico

Weetjes over Jamón Ibérico

Rate this item
(2 votes)

Vandaag : ‘pata negra'...

De naam ‘Pata Negra’ (zwarte poot) mag in Spanje sinds 2006 officieel niet meer gebruikt worden. Dit om fraude tegen te gaan met andere concurrerende ‘zwarte poten’ varkens ,die uiterlijk sterk gelijken op de échte ‘pata negra’ ( nu dus Jamón Ibérico genoemd ) , doch qua vleessmaak niet te vergelijken zijn met de echte Ibérico ! Vandaag de dag is alles zéér streng gereglementeerd en dienen de varkens aan verschillende criteria te voldoen om als ‘Iberico ham’ te worden geclassificieerd.

Volgende keer : de verschillende criteria en soorten Ibérico ham !

Read 116450 times Last modified on Friday, 23 January 2015 08:47